よくあるご質問【コース内容編】

Q金額によっての内容はどう変わりますか？
「かなめ」では幅広くコースをご用意しております。
各コース品数やボリュームは同じとなり、使用食材、お皿、盛りつけ等が変わってきます。
同じ料理名でもコース金額により内容は変更しております。

A前菜盛り合わせ（写真）
【左上】特選おまかせコース　【右上】ふかひれコース・ふかひれランチコース
【左下】あわびコース・あわびランチコース・ランチコース￥4,800
【右下】北京ダックコース・ランチコース￥3,800
ふかひれコースよりお飲み物と同時にクルミの飴炊きを提供いたします。

Aスープ
【スープのこだわり】←【リンクページ】ふかひれ姿煮込み、本日のスープでは使用する元スープは同じですが、1番スープ・2番スープと区別しております。
ランチメニューでは全く別のスープを使用しております。

Aふかひれの姿煮込み広東風
ふかひれコース・ふかひれコースグレードアップでは小さなのフカヒレ姿お一人様1枚（背びれ）
特選コース、アラカルトでは貴重なヨシキリ鮫の尾を人数に合わせた大きさでご用意しております。

A長崎県対馬産活けあわびの煮込み
活けの状態から調理しますので個体差があります。
金額により大きさを振り分けております。

A海鮮料理二種盛り
【ふかひれコース・あわびコース】写真左
・イカ（刺身使用できる）つぶ貝の炒め・大海老のチリソース（大皿盛り）
【ふかひれコースグレードアップ】写真右
・外国産イセエビを使用した二種盛り、お一人様一皿にて提供いたします。
【￥4,800ランチコース】
・イカとつぶ貝（スライス）の炒め・海老のチリソース（大皿盛り）
また使用する野菜もコースにより多少ですが変更しております。

A肉料理
【ふかひれコースグレードアップ】　銘柄黒毛和牛のハネシタ（希少部位）等の炒め
【ふかひれコース】　国産牛のモモ肉の炒め
【あわびコース】　国産豚フィレ肉の酢豚
【ふかひれランチコースグレードアップ】　銘柄黒毛和牛のハネシタ（希少部位）等の炒め
【ふかひれ・あわびランチコース】　国産牛もも肉の粒切り、クレープ包み
【￥4,800ランチコース】　アメリカ産牛モモ肉の細切り　クレープ包み
【￥3,800ランチコース】　鶏もも肉の黒酢風味

A土鍋あんかけ炒飯
【特選おまかせコース】　本ズワイ蟹のあんかけ炒飯、蟹内子入りあんかけ炒飯
【ふかひれコースグレードアップ】【ふかひれコース】【あわびコースグレードアップ】　
海鮮（海老・イカ・ホタテ）のあんかけ炒飯
【あわびコース・北京ダックコース】　さくら海老のあんかけ炒飯
【ふかひれランチコースグレードアップ】【ふかひれ・あわびランチコース】
海鮮（海老・イカ・ホタテ）のあんかけ炒飯　
【￥4,800ランチコース】　さくら海老のあんかけ炒飯
【￥3,800ランチコース】　炒飯（土鍋無し）

Aデザート盛合せ
【特選おまかせコース】　￥20,000～特製デザート（楊枝甘露）
【特選おまかせコース】【ふかひれコースグレードアップ】【ふかひれコース】　
お好みデザート（マンゴープリン・杏仁豆腐・ココナッツミルクから一つ）
季節のフルーツ・ごま団子
【あわびコース・￥4,800ランチコース】　
お好みデザート（杏仁豆腐・ココナッツミルクから一つ）
林檎のコンポート・蒸しカステラ
【北京ダックコース・￥3,800ランチコース】
ココナッツミルク・蒸しカステラ